成澤さんのお米で作った玄米麹が もうすぐで出来上がる。 麹にするには 米を蒸して約3日間かかる。 玄米麹は精米歩合が 絶妙なポイントでしなければならず、 少しの按排が大切になります。 明日、麹として出荷される。 このお米 … 続きを読む 無肥料栽培の成澤さんの玄米麹が出来上がる